Углеводы
Страница 2

*) асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.

Простейшие моносахариды триозы:

width=111 height=83 src=   width=98 height=58 src=

глицериновый альдегид (альдотриоза)

 

дигидроксиацетон (кетотриоза)

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) образует циклическую форму, в основе которой лежит пирановый гетероцикл:

width=93 height=248 src=   width=156 height=178 src=

src=

глюкоза (альдогексоза)

 

глюкоза

  

глюкопираноза

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:

width=93 height=268 src=   width=148 height=173 src=

src=

фруктоза (кетогексоза)

 

фруктоза

  

фруктофураноза

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону от кольца, что и ОН-группа, связанная с C2 (α-форма) или по противоположную сторону кольца (β-форма), что играет существенную роль при образовании полисахаридов.

Страницы: 1 2 3 4

Смотрите также

Происхождение и состав нефти
...

Биокерамика на основе фосфатов кальция
В последние годы значительное внимание уделяется созданию керамических материалов медицинского назначения, предназначенных для использования при реконструкции дефектов костных тканей, образу ...

Технология производства полиакрилонитрила
Полимер нитрила акриловой кислоты (полиакрилонитрил) был впервые получен Моро в 1893 г. из этиленциангидрина и амида акриловой кислоты. Затем в 1931 г. Карозерс разработал метод пол ...