Во многих органических растворителях (например, в пиридине, хлороформе, м-крезоле), при полном отсутствии воды мутаротация полностью прекращается, а в смеси одной части пиридина с двумя частями м-крезола мутаротация протекает в 20 раз быстрее, чем в воде.

поэтому она сама может оказывать каталитическое действие.

Как уже было сказано, наличие вторичного солевого эффекта заставляет

признать, что каталитическую активность проявляют также анионы кислоты

и недиссоциированные молекулы кислоты. Эти факты были использованы

в так называемой дуалистической теории катализа (Даусон, 1906). Согласно

этой теории, при расчете скорости каталитического процесса необходимо учи­тывать, что каталитически активными являются ионы водорода и гидроксила, анионы, молекулы недиссоциированных кислот и оснований и недиссоцииро­

ванные молекулы воды. Поэтому скорость реакции при данной концентрации реагирующего вещества равна сумме скоростей, обусловленных активностью всех катализирующих частиц.

ции будет равна сумме

При больших концентрациях кислоты действием Н2О и ОН- можно пренебречь, тогда:

Т.к.

то

откуда

При больших концентрациях соли можно пренебречь первым и двумя последними членами уравнения, тогда графически находим kA- и kM

Рис.2.

Графическое

решение

уравнения

Учитывая Kw:

Продифференцировав это выражение и приравняв производную нулю, получим: