Итак при раскрытии вопроса я открыла для себя целую серию класс красителя. Их использование узнала много нового об органических красителях в обычных книгах мало что пишут об этом. Химические красители как кубовые активные, дисперсные претерпели огромную как химическую, так и технологическую эволюцию. Проблема изыскания, подбора и организации производства натуральных пищевых красителей для окрашивания разнообразных продуктов питания в настоящее время весьма актуальна.