Результаты исследования

Таблица 2.1. Количество 0.1 н NaOH, пошедшее на титрование.

№ пробы

Количесто NaOH, мл

Свежее молоко

V1 V2

Хранившееся в течения 8 суток

V1 V2

1

2,7

4,55

2,3

3,7

2

2,6

4,7

2,1

3,4

3

2,4

4,4

2,1

3,3

Среднее

2,43

4,55

2,17

3,47

Контроль

0,1

0,1

0,1

0,1

Хб = 1,94*(4,55 – 2,7) = 3,589

Хб = 1,94*(4,7 – 2,6) = 4,074

Хб = 1,94*(4,4 – 2,4) = 3,88

Хб = 1,94*(3,7 – 2,3) = 2,716

Хб = 1,94*(3,4 – 2,1) = 2,522

Хб = 1,94*(3,3 – 2,1) = 2,328

Таблица 2.2. Содержание белка в молоке «Novelia»

№ пробы

Содержание, сутки

1-ые

8-ые

1

3,589

2,716

2

4,074

2,522

3

3,88

2,328

среднее

3,85

2,522

Из данных таблицы видно, что в результате воздействия хранения сроком 8 суток, содержания белков в молоке уменьшилось на 35,5%, а по литературным данным содержание белков в течение 8 суток уменьшилось на 26%. Расхождение в экспериментальных данных с литературными может быть вызвано тем, что молоко бралось у разных коров, разных по возрасту и состоянию здоровья, с разным режимом питания и жирности молока.

Смотрите также

Химия актиноидов (актинидов)
...

Получение медноаммиачного волокна (целлюлозы) химическим методом
Среди различных видов искусственного волокна, которые изготовляются из целлюлозы, медноаммиачное волокно занимает особое место. Этот вид искусственного волокна впервые был по лучен давно: е ...

Приготовление сорбентов и колонок для высокоэффективной жидкостной хроматографии
...