Вопросы для самостоятельного изучения
Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Вопросы для самостоятельного изучения Вопросы для самостоятельного изучения

1. Биосинтез составных частей молока.

2. Влияние различных факторов на состав и свойства молока.

3. Влияние условий хранения на качество молочных продуктов.

4. Биогенные и синтетические антиоксиданты в практике животноводства.

5. Жирорастворимые витамины. Факторы, определяющие их содержание в мясе и мясопродуктах.

6. Патологические состояния, связанные с нарушением структуры соединительнотканных белков и факторы, их вызывающие.

7. Влияние безазотистых органических и неорганических экстрактивных веществ на вкусовые качества, консистенцию и окраску мяса.

8. Зоотехнические факторы, определяющие биохимический статус и качество мяса (порода, пол, возраст, предубойное содержание).

Смотрите также

Химическая связь
Химическая связь – это взаимодействие, которое связывает отдельные атомы в молекулы, ионы, радикалы, кристаллы. Основным условием образования химической связи является понижением полной ...

Применение электрохимического осаждения хрома в полиграфии
В настоящее время, полиграфия является одной из ведущих и развивающихся отраслей. Ежедневно мы имеем дело с той или иной печатной продукцией: свежая пресса, всевозможные брошюры, различные ...

Биконтинуальные типы микроэмульсий
...