Вопросы для самостоятельного изучения
Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Учим химию / Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса" / Вопросы для самостоятельного изучения Вопросы для самостоятельного изучения

1. Биосинтез составных частей молока.

2. Влияние различных факторов на состав и свойства молока.

3. Влияние условий хранения на качество молочных продуктов.

4. Биогенные и синтетические антиоксиданты в практике животноводства.

5. Жирорастворимые витамины. Факторы, определяющие их содержание в мясе и мясопродуктах.

6. Патологические состояния, связанные с нарушением структуры соединительнотканных белков и факторы, их вызывающие.

7. Влияние безазотистых органических и неорганических экстрактивных веществ на вкусовые качества, консистенцию и окраску мяса.

8. Зоотехнические факторы, определяющие биохимический статус и качество мяса (порода, пол, возраст, предубойное содержание).

Смотрите также

Ненасыщенные альдегиды и кетоны
Ненасыщенные альдегиды и кетоны, в зависимости от взаимного расположения двойной и карбонильной групп в молекуле, могут быть поделены на три группы: с сопряженными (CH=CH2-COCH3 - метилвини ...

Определение жесткости воды комплексонометрическим методом
В природных водах находится очень большое количество различных химических соединений. В процессе естественного кругооборота природные воды, находясь в контакте с воздухом и породами земной ...

Простые эфиры. Краун-эфиры. Представления о межфазном катализе. Реакции простых эфиров
...