При характеристике ферментативной деятельности пищеварительных желез,в различных отделах пищеварительного тракта,важно обратиь внимание учащихся на спецефичность их расщепляющего действия на определенные биологические вещества.Так в ротовой полости проявляется действие ферментов,расщепляющих крахмал;в желудке —расщепляющие белки;в кишечнике,под действием ферментов секрета поджелудочной железы происходит расщепление всех основных компонентов пищи: белков,углеводов и жиров.

При изучении темы “Пищеварение”,для лучшего усвоения материала целесообразно использовать таблицу,в которую входили бы отделы пищеварительного тракта;ферменты,содержащиеся в секрете желез каждого из этих отделов;субстраты и продукты реакции,а также условия протекания реакции.

Например:

Отделы пищевари- тельного тракта	Ферменты	Действие фермента	Оптимальные усло- вия работы фермен.
1 .Ротовая полость ( слюнные железы: cлюна)	а) Птеолин б) Мальтаза	Крахмал а) Маль- тоза Мальтоза б) Глю- коза	Слабощелочная сре да.Температура 37- 38 градус.по Цел.
2. Желудок ( желудочный сок)	Пепсин	На белки.	Кислая Среда. Температура 37гр.
3 .Двенадцатиперс- тная кишка (секрет поджелудоч- ной железы)	а)Липаза б)Трипсин в)Химотрипсин г)Амилаза	Жиры а) Глице- рин + жирные к-ты Белки б) Амино- кислоты Крахмал г) Глюко- за -6-	Щелочная Среда. Температура 37гр.