Гидролиз жиров

Жиры и масла - сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Как все сложные эфиры, жиры могут быть подвергнуты гидролизу (омылению) действием водных растворов щелочей, минеральных кислот или водяным горячим паром под давлением

Смотрите также

Цинк
30 Zn 2 18 8 2 ЦИНК 65,38 3d104s2 ...

Программа учебной дисциплины "Биохимия"
...

Высоко-молекулярные соединения
...