Гидролиз жиров

Жиры и масла - сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Как все сложные эфиры, жиры могут быть подвергнуты гидролизу (омылению) действием водных растворов щелочей, минеральных кислот или водяным горячим паром под давлением

Смотрите также

Азотная кислота
...

Альдегиды и кетоны: общие сведения и способы получения
...

Энтальпия и ее отношение к теплоте химической реакции. Типы химических связей
...