Ферментация

Еще в древности было обнаружено, что при брожении многих растительных продуктов образуются алкогольные напитки, но лишь сравнительно недавно стало известно, что активным началом в них является этиловый спирт.

(2)

В дрожжах имеются энзимы, вызывающие превращение сахаров в спирты. Ферментацией кроме этилового спирта можно получать спирты С3, C4 и С5.

Смотрите также

Основные задачи термохимии. Использование калориметрических методов для определения теплот растворения солей
...

Круговорот второстепенных элементов: цезия и стронция
...

Равновесия в неводных растворах
...