В жирах всегда находятся стеролы - полициклические, одноатомные, ненасыщенные спирты гидроароматического ряда. Сложные эфиры стеролов и высших жирных кислот называют стеридами.
По происхождению стеролы делят на
n зоостеролы, находящиеся в животных жирах
n фитостеролы, в растительных жирах
n микостеролы, в грибах
Краткая характеристика стеролов приведена в таблице 2.3.
Таблица 2.3.
стеролы |
формула |
зоостеролы
холестерол |
C27H46O |
метахолестерол |
C27H46O |
ланостерол |
C30H50O |
агностерол |
C30H48O |
фитостеролы
стигмастерол |
C29H48O |
ситостерол (смесь a,b, g-изомеров) |
C29H50O |
камнестерол |
C28H48O |
микостеролы
эргостерол |
C28H44O |
Стеролы находятся в жирах в сравнительно небольшом количестве: менее 0,5 %. В растительных жирах стеролы находятся в виде эфиров, в животных - в основном в свободном состоянии. Типичным представителем этого класса соединений является холестерол:
CH3
CH CH CH2 CH2 CH2 CH CH3
CH2 CH3
![]() | |||
![]() |
CH3
![]() | ![]() | ![]() |
Необычные свойства обычной воды
...
Производство поливинилбутираля
Химическая
промышленность прошла бурный путь развития в период 50-х – 80-х годов. В
отрасли был создан значительный производственный потенциал. Однако он был
ориентирован на цели командно–а ...
Олово
...