Метилгераниол - пример того, как так называемым полусинтетическим путем можно изготовить душистые вещества из многих сложных натуральных продуктов.

Из душистых веществ, изготовляемых чисто синтетическим способом, наиболее известно, вероятно, масло горького миндаля, которое получают из абрикосовых косточек. Это бензальдегад, синтетическое производство которого весьма несложно. Многие альдегиды, жирные спирты, содержащие 9-10 атомов углерода, эфиры ароматических кислот представляют собой природные душистые вещества, которые довольно просто приготовить синтетическим путем.

С другой стороны, существуют пригодные к употреблению синтетические соединения с приятным запахом, которые не имеют соответствующих аналогов в природе.

Когда изготовитель начинает создавать определенную композицию, он выбирает сначала основной запах, отвечающий самой идее. После добавления в небольших количествах других веществ, завершающих букет, а также фиксаторов получается конечная композиция, которая может включать в себя от 20 до 100 различных компонентов. В течение всего процесса смешивания необходимо следить за химическими свойствами душистых веществ, с тем, чтобы не соединить друг с другом такие вещества, которые, вступая в реакцию, утрачивают свой запах или, в худшем случае, образуют дурнопахнущие продукты реакции.