Обманчивость термина «микроэмульсия»
Учим химию / Характеристики системы масло-вода-ПАВ / Учим химию / Характеристики системы масло-вода-ПАВ / Обманчивость термина «микроэмульсия» Обманчивость термина «микроэмульсия»

Микроэмульсии представляют собой гомогенные на макроскопическом уровне смеси масла, воды и ПАВ, которые на микроскопическом уровне состоят из отдельных доменов масла и воды, разделенных монослоем поверхностно-активного вещества. Микроэмульсии нельзя рассматривать как эмульсии с каплями очень маленького размера; микро- и макроэмульсии имеют фундаментальные различия. В то время как макроэмульсии принципиально нестабильные дисперсные системы, в которых капли неминуемо будут коалесцировать, микроэмульсии термодинамически устойчивы и характеризуются интенсивной динамикой внутренней структуры. Поскольку возникновение термодинамически стабильной фазы основано на принципах самоорганизации ПАВ, микроэмульсионные фазы во многом сходны с другими фазами ПАВ, например мицеллярными растворами и жидкокристаллическими фазами. Микроэмульсии могут образовываться в смесях индивидуального ПАВ, масла и воды, но во многих случаях для их образования требуется введение второго поверхностно-активного вещества, так называемого ко-ПАВ, например спирта с гидрофобным радикалом среднего размера. В некоторых случаях для получения микроэмульсии в систему, кроме основного ПАВ, необходимо вводить соли или сорастворители.

Эмульсии

Микроэмульсии

Неустойчивы, расслаиваются с течением времени

Капли относительно большие

Относительно статические системы

Внутренняя поверхность относительно невелика, стабилизируется умеренным количеством ПАВ

Кривизна межфазной поверхности масло-вода небольшая

Термодинамически устойчивые системы Небольшие агрегаты

Высокодинамичные системы

Внутренняя поверхность очень большая, образуются при высоком содержании ПАВ

Межфазные пленки масло-вода могут иметь большую кривизну

Основные различия между эмульсиями и микроэмульсиями

Смотрите также

Бериллий и сплавы, содержащие бериллий. Свойства, применение в химической технологии
Применяемые в промышленности и быту металлические изделия редко состоят из чистых металлов, примером является алюминиевая или медная проволока с процентным содержанием металла около 99,9%, ...

Характеристика свойств нобелия
...

Синтез Na2O2 (пероксида натрия)
В повседневной жизни пероксиды очень важны для человека. Пероксид водорода, например, широко используется для отбеливания тканей и шерсти, соломы, перьев. Разлагая красящие вещества (пигмен ...