Меню сайта
Наши новости
Распространение алкалоидов в растительном мире.
Умягчение воды
Минеральные кислотыБиблиотека / Определение глюкозы в вине / Библиотека / Определение глюкозы в вине / Минеральные кислоты Минеральные кислоты
К ним прежде всего относятся кислоты винная, яблочная и салициловая. Они способствуют превращению вина в спиртовокислотную жидкость, рН которой колеблется от 2 до 3, то есть близка к кислотности желудка. Минеральные кислоты облегчают усвоение пищевых протеинов, например, мяса.