HbCO образуется в сотни раз быстрее, чем HbO2, чем и объясняется токсичное действие СО. Еще более токсичен NO. Роль белковой части гемоглобина заключается в регулировании процесса оксигенации и деоксигенации без окисления Fe (II) до Fe (III). Только гемовая часть гемоглобина быстро окисляется до Fe (III). Близкую к гемоглобину структуру имеет миогемоглобин, отличие состоит в том, что миогемоглобин содержит одну полипептидную (глобиновую) цепь и один гем, а гемоглобин включает четыре полипептидные цепи.

Гемоглобин обеспечивает транспорт кислорода от легких по всему телу, а миоглобин обеспечивает сохранение запасенного кислорода в мышцах. У некоторых видов беспозвоночных переносчиками кислорода служат негемовые белки – медьсодержащие гемоцианины и железосодержащие гемоэритины. Каждый из них содержит по два атома Cu (I) и Fe (II) и способен связать одну молекулу кислорода.

Витамин B12 – кобаламины (их общее строение изображено на рис. 13.9), соединения, противодействующие развитию анемии, обеспечивающие нормальное функционирование нервной ткани.

В виде гидроксикобаламина (R = OH) B12 транспортируется в организме; известно несколько его форм. Цианкобаламины (R–CN) – лекарственная форма витамина B12, не встречающаяся в природе.

Рисунок 13.9 Строение витамина B12.

Кобальт в экваториальной плоскости окружен четырьмя атомами азота корринового цикла, отличающегося от порфиринового цикла отсутствием CH-мостика между пиррольными кольцами. Разновидностей витамина B12 несколько; в зависимости от связи Co–R кобальт может иметь степень окисления от I до III.